Jahe - Lebih dari Sekedar Bumbu
Jahe kering atau mentah, dipanggang atau dimasak, bubuk atau dikristalisasi, telah mencapai hampir semua masakan dunia. Banyak dihargai karena nilai obat dan kulinernya, rempah-rempah aromatik adalah inti dari banyak hidangan Oriental - khususnya Cina dan India.
Meskipun disebut root, jahe sebenarnya adalah rimpang tanaman abadi Zingiber Officinale, yang mengambil namanya dari Pali "singiveram" yang berarti "berbentuk tanduk". Rimpang adalah batang horisontal, biasanya bawah tanah dengan banyak akar dan pucuk yang berasal dari simpulnya. Diyakini berasal dari Cina, jahe juga dibudidayakan di India dan Asia Tenggara ribuan tahun yang lalu. Ini dianggap sebagai rempah-rempah Oriental pertama yang diperkenalkan ke Eropa.
Sementara masakan Asia secara tradisional menggunakan jahe dalam bentuk mentah - cincang, dihancurkan, parut - dalam kari, chutney, tumis kentang goreng, sup dan salad, masakan Barat cenderung lebih suka jahe kering yang digunakan dalam makanan manis seperti jahe, jahe, jahe, kue jahe, selai dan permen. Panas dan manis, dengan aroma yang khas, jahe benar-benar bumbu universal yang dapat menyatu secara organik ke hampir semua hidangan.
Manfaat Jahe untuk Kesehatan
Jahe telah dikenal karena banyak khasiatnya yang meningkatkan kesehatan selama ribuan tahun. Ini adalah obat batuk dan pilek yang populer, terutama efektif jika dikonsumsi dalam bentuk teh atau jus yang dicampur dengan madu. Berkat kualitas anti-inflamasinya, jahe juga baik dalam mengobati rasa sakit yang berhubungan dengan radang sendi, dan meredakan sakit otot dan migrain. Wanita di seluruh Asia menggunakan jahe dalam makanan dan minuman untuk meredakan kram menstruasi; teh jahe dipercaya dapat merangsang kontraksi rahim dan disarankan untuk diambil setelah melahirkan untuk membuat rahim menyusut lebih cepat. Juga dianggap bermanfaat dalam produksi ASI.
Jahe dalam berbagai bentuk telah terbukti efektif dalam menghilangkan gejala mual. Ini termasuk mual yang dialami karena mabuk perjalanan, kehamilan dan kemoterapi. Jahe dalam jumlah sedang merangsang pencernaan dan mencegah gas lambung. Rempah-rempah yang unik telah diakui sebagai antioksidan; secara luas diyakini sebagai afrodisiak juga. Yang terpenting, jahe adalah penyegar mulut yang sangat baik, penghilang rasa sakit instan, dan penambah suasana hati; kualitas yang terakhir digunakan oleh produsen parfum.
Resep Jahe
Jahe menambahkan rasa pedas ke dalam makanan. Rasa pedas dan manis dari peri cocok dengan beragam hidangan dan minuman; jadi, jahe menawarkan ruang yang cukup untuk bereksperimen dan berimprovisasi. Cobalah resep jahe yang mudah dan lezat ini atau teruskan dan ciptakan sendiri!
Ayam dengan Mangga dan Jahe
Bahan:
¼ cangkir zaitun atau minyak sayur
2 siung bawang putih segar, dilumatkan
2 pon fillet dada ayam, dikuliti
1 cangkir mangga kupas dan potong dadu
¼ cangkir gula merah tua
¼ sdt cengkeh segar
2 sdt jahe bubuk
¼ sdt pala
1 sdt kecap asin
Garam dan lada yang baru ditumbuk secukupnya
Dalam wajan berat, panaskan minyak, tambahkan bawang putih dan tumis selama beberapa menit. Tambahkan fillet ayam dan masak selama 15-20 menit sampai ayam matang. Sementara itu, campur mangga dengan gula, cengkeh, jahe, dan pala. Tuang campuran di atas fillet yang dimasak untuk menutupi semua bagian secara merata. Tambahkan kecap asin, garam, dan lada secukupnya. Masak 10 menit lagi. Sajikan panas dengan lauk nasi dan / atau sayuran hijau.
Kopi Jahe Panas
Bahan:
6 sdm kopi bubuk
1 sdm kulit jeruk, parut
1 sdm jahe mengkristal atau manisan siap pakai (tersedia di toko bahan makanan)
½ sdt kayu manis, tanah
6 gelas air dingin
Krim kocok bebas lemak, batang kayu manis - secukupnya (opsional)
Seduh kopi, kulit jeruk, jahe, dan kayu manis bersama seperti biasa. Tuang ke dalam gelas dan hiasi dengan krim kocok dan batang kayu manis.
Ginger Thirst-Quencher
Bahan:
Jahe berukuran satu inci, parut
1 gelas air dingin / panas
2 sdt jaggery organik
Beberapa daun mint
½ sdt biji jintan bubuk
½ jeruk nipis
Garam secukupnya
Campur air, jaggery, biji jintan dan garam. Tambahkan daun mint dan jahe, lalu peras jeruk nipis.
Peringatan:
Meskipun umumnya aman, jahe dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan mulas ringan. Wanita hamil harus mengkonsumsi jahe dengan hati-hati dan hindari setelah trimester pertama. Jahe dapat mengganggu obat-obatan tertentu atau dikontraindikasikan dalam beberapa kondisi.
Meskipun disebut root, jahe sebenarnya adalah rimpang tanaman abadi Zingiber Officinale, yang mengambil namanya dari Pali "singiveram" yang berarti "berbentuk tanduk". Rimpang adalah batang horisontal, biasanya bawah tanah dengan banyak akar dan pucuk yang berasal dari simpulnya. Diyakini berasal dari Cina, jahe juga dibudidayakan di India dan Asia Tenggara ribuan tahun yang lalu. Ini dianggap sebagai rempah-rempah Oriental pertama yang diperkenalkan ke Eropa.
Sementara masakan Asia secara tradisional menggunakan jahe dalam bentuk mentah - cincang, dihancurkan, parut - dalam kari, chutney, tumis kentang goreng, sup dan salad, masakan Barat cenderung lebih suka jahe kering yang digunakan dalam makanan manis seperti jahe, jahe, jahe, kue jahe, selai dan permen. Panas dan manis, dengan aroma yang khas, jahe benar-benar bumbu universal yang dapat menyatu secara organik ke hampir semua hidangan.
Manfaat Jahe untuk Kesehatan
Jahe telah dikenal karena banyak khasiatnya yang meningkatkan kesehatan selama ribuan tahun. Ini adalah obat batuk dan pilek yang populer, terutama efektif jika dikonsumsi dalam bentuk teh atau jus yang dicampur dengan madu. Berkat kualitas anti-inflamasinya, jahe juga baik dalam mengobati rasa sakit yang berhubungan dengan radang sendi, dan meredakan sakit otot dan migrain. Wanita di seluruh Asia menggunakan jahe dalam makanan dan minuman untuk meredakan kram menstruasi; teh jahe dipercaya dapat merangsang kontraksi rahim dan disarankan untuk diambil setelah melahirkan untuk membuat rahim menyusut lebih cepat. Juga dianggap bermanfaat dalam produksi ASI.
Jahe dalam berbagai bentuk telah terbukti efektif dalam menghilangkan gejala mual. Ini termasuk mual yang dialami karena mabuk perjalanan, kehamilan dan kemoterapi. Jahe dalam jumlah sedang merangsang pencernaan dan mencegah gas lambung. Rempah-rempah yang unik telah diakui sebagai antioksidan; secara luas diyakini sebagai afrodisiak juga. Yang terpenting, jahe adalah penyegar mulut yang sangat baik, penghilang rasa sakit instan, dan penambah suasana hati; kualitas yang terakhir digunakan oleh produsen parfum.
Resep Jahe
Jahe menambahkan rasa pedas ke dalam makanan. Rasa pedas dan manis dari peri cocok dengan beragam hidangan dan minuman; jadi, jahe menawarkan ruang yang cukup untuk bereksperimen dan berimprovisasi. Cobalah resep jahe yang mudah dan lezat ini atau teruskan dan ciptakan sendiri!
Ayam dengan Mangga dan Jahe
Bahan:
¼ cangkir zaitun atau minyak sayur
2 siung bawang putih segar, dilumatkan
2 pon fillet dada ayam, dikuliti
1 cangkir mangga kupas dan potong dadu
¼ cangkir gula merah tua
¼ sdt cengkeh segar
2 sdt jahe bubuk
¼ sdt pala
1 sdt kecap asin
Garam dan lada yang baru ditumbuk secukupnya
Dalam wajan berat, panaskan minyak, tambahkan bawang putih dan tumis selama beberapa menit. Tambahkan fillet ayam dan masak selama 15-20 menit sampai ayam matang. Sementara itu, campur mangga dengan gula, cengkeh, jahe, dan pala. Tuang campuran di atas fillet yang dimasak untuk menutupi semua bagian secara merata. Tambahkan kecap asin, garam, dan lada secukupnya. Masak 10 menit lagi. Sajikan panas dengan lauk nasi dan / atau sayuran hijau.
Kopi Jahe Panas
Bahan:
6 sdm kopi bubuk
1 sdm kulit jeruk, parut
1 sdm jahe mengkristal atau manisan siap pakai (tersedia di toko bahan makanan)
½ sdt kayu manis, tanah
6 gelas air dingin
Krim kocok bebas lemak, batang kayu manis - secukupnya (opsional)
Seduh kopi, kulit jeruk, jahe, dan kayu manis bersama seperti biasa. Tuang ke dalam gelas dan hiasi dengan krim kocok dan batang kayu manis.
Ginger Thirst-Quencher
Bahan:
Jahe berukuran satu inci, parut
1 gelas air dingin / panas
2 sdt jaggery organik
Beberapa daun mint
½ sdt biji jintan bubuk
½ jeruk nipis
Garam secukupnya
Campur air, jaggery, biji jintan dan garam. Tambahkan daun mint dan jahe, lalu peras jeruk nipis.
Peringatan:
Meskipun umumnya aman, jahe dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan mulas ringan. Wanita hamil harus mengkonsumsi jahe dengan hati-hati dan hindari setelah trimester pertama. Jahe dapat mengganggu obat-obatan tertentu atau dikontraindikasikan dalam beberapa kondisi.
0 Response to "Jahe - Lebih dari Sekedar Bumbu"
Post a Comment